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店基本信息

认证信息: 签约信息:
所属区域:
昌吉州-昌吉市
D话:
18799699718
主营项目:
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服务:
5.0分
品质:
5.0分
性价比:
5.0分
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烤全羊做法

昌吉烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、高级筵席中,如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间,整台筵席将顿时生辉,显得格外豪华阔绰,为饮宴增添了异常丰富的色彩。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

烤全羊所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它的别具特色的制法。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,在国际国内肉食市场上享有盛誉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、羊宰后,去蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即成。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸,打成花结,羊嘴放置香菜或芹菜,餐车备有小刀,服务人员推车围绕餐桌转动,恭请客人启刀食肉。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、不客气的食客们,持刀从烤羊身上切下肉来,尽情地吃,其热烈闲逸古朴浪漫的情景,非身临其境的人,是难以想象其盛况的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

做法一

制作流程

阿勒泰羯羊一只,以胴体重量达10~15kg为宜。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

每只羊需要鸡蛋2500g,姜黄25g,富强面粉(精白面粉)150g,食盐500g,胡椒粉和孜然粉(亦称安息茴香,是新疆特产的一种芳香味调味料)适量。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

羊坯浸泡

浸泡羊坯料水的配制:大葱、大姜各2斤拍裂放入盆中,加优质啤酒2瓶、盐4两、味精3两、水60斤,用手将大葱大姜抓挤出味,制成浸泡料水待用。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

剪铁丝